Budino veloce al cioccolato
Ecco una ricetta velocissima per un dessert al cioccolato
Ingredienti:
- 500 ml di latte ( o latte di soya)
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 25 gr di cacao amaro
- 20 gr amido di mais
Procedimento:
Scaldare il latte. A parte mescolare gli ingredienti secchi. Aggiungere a filo il latte caldo e rimettere sul fuoco.
Lasciate sobbollire alcuni minuti.
Versate in coppette e lasciate raffreddare.
Mettete in frigo un paio di ore.
Si puo' decorare con granella di zucchero o nocciole.
Pubblico qui la ricetta che molti mi hanno chiesto.
E' la ricetta di mia zia Maria un pochino (ma non troppo) rivisitata!!
Ingredienti:
- 500 gr farina per dolci (opp 400gr farina e 100gr fecola)
- 100 gr zucchero
- 2 uova
- 70 gr burro
- 2 cucchiai di yogurt naturale
- 1 cucchiaio di liquore all'anice
- 1 bustina di lievito vanigliato
- latte q.b.
Procedimento:
mescolare farina zucchero e lievito, unire le uova, il burro morbido a pezzetti, il liquore e lo yogurt mescolare con una forchetta fino ad avere una palla. Aggiungere un po' di latte se necessario.
Io mescolo tutto nella planetaria con la frusta K.
Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro, non deve risultare troppo duro.
Ricavare con le mani delle palline e tuffarle in olio caldo bollente.
Rotolarle quindi nello zucchero.
Sostituzioni:
E' possibile sostituire il liquore e latte con mezzo bicchiere di vino bianco secco come prevede la ricetta originale.
Grazie alla collaborazione del mio amico Marco, ho finalmente delle foto per postare la mia ricetta del cheese cake.
Potete trovare QUI altri suoi lavori
Passiamo ora alla torta!
E' una versione di cheese cake piu' italiana in quanto negli ingredienti il formaggio morbido e' mescolato a ricotta fresca dando cosi' a mio parere, un sapore piu' leggero.
La dose e' per una teglia di 24cm di diametro
Ingredienti
250 g di ricotta
250g di formaggio morbido (Philadelphia)
80g di zucchero
3 uova
una bacca di vaniglia o un paio di bustine di vanillina
1 cucchiaio di farina
Per la base croccante
- 180g di biscotti (io uso i gentilini osvego)
- 80g di burro
Come prima cosa preparare la base :
sciogliere il burro e tritare i biscotti piu' o meno grossolanamente secondo i gusti.
Mescolare i due ingredienti e stenderli sul fondo della tortiera, meglio se a gancio.
Consiglio di stendere un foglio di carta forno sul fondo per facilitare l'estrazione.
mettere la base in frigo.
Per la torta:
montare i tuorli con lo zucchero, intanto mescolare i formaggi con la vaniglia.
Montare gli albuni a neve.
A questo punto incortporate ai tuorli i formaggi alternando con gli albuni.
Avendo la planetaria io monto tuorli e albumi insieme con lo zucchero alla massima velocita', in seguito metto al minimo e lentamente aggiungo i formaggi mescolati con la vaniglia.
Il composto deve risultare ben gonfio.
Versare il composto lentamente sulla base e infornare a 170 gradi per 40 min circa o cmq fino a doratura.
Per il primo compleanno di mia figlia Marta,
mi sono cimentata in una torta con decorazione di pasta di zucchero.
Un semplice pan di spagna farcito con crema pasticcera e ricoperto di crema fatta di panna e philadelphia.
E poi un bell'1 di pasta di zucchero!
Ho preparato io la pasta di zucchero seguendo questo stupendo video.
La pasta ottenuta l'ho poi colorata con del colorante in gel.
Stenderla e' un po' complesso o meglio occorre manualità ma il risultato e' stato soddisfacente!
