Questa crostata facilissima che mi ha insegnato mia cugina Flora, riscuote sempre grande successo e quindi ve la propongo qui!
Ingredienti per la frolla- 300 gr
- 80 gr di burro
- 130 gr di zucchero
- 1 uova
- un poco di acqua fredda
- un pizzico di bicarbonato
- la scorza di un limone
Ingredienti per il ripieno
- 4-5 piccole pere rosse mature
- 1 barattolo piccolo di nutella
Montate il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova e la scorza di limone grattata e mescolare. A questo punto unite la farina a poco a poco e il bicarbonato (giusto un pizzico) e un poco di acqua fredda.
Impastate formate una palla e mettete in frigo per 30 min avvolto in pellicola trasparente.
Riprendete dal frigo e dividete la pasta in due parti. Stendete la prima parte in una teglia di 22 cm di diametro. Riempite con le pere a pezzettini e la nutella a cucchiai ( non importa se non è omogeneamente distribuita col calore la nutella si fonderà unendosi alle pere).
Coprite con l'altra metà della frolla stesa, chiudetei bordi e infornate a 180° C per 20 min circa (se il forno è ventilato). La superficie dovrà essere dorata
Servite tipieda, quando l'interno sara' ancora cremoso, altrimenti riscaldatela leggermente.
p.s.
Per una versione piu' ricca usate piu' nutella!
Si una torta a 8 mani...2 fanno la frolla, 2 la crema e 4 guarniscono! Ed ecco il risultato..bello no?
Ingredienti:
Per la frolla- 300 gr di farina
- 100 gr di burro
- 160 gr di zucchero
- 2 uova
- un pizzico di bicarbonato
- la scorza di un limone
Montate il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova e la scorza di limone grattata e mescolare. A questo punto unite la farina a poco a poco e il bicarbonato (giusto un pizzico).
Impastate formate una palla e mettete in frigo per 30 min avvolto in pellicola trasparente.
Riprendete dal frigo e stendete in una teglia di 30 cm di diametro. Coprite con carta forno e cospargete di legumi per evitare che la torta si gonfi.
Infornate a 180° C per 15 min circa (se il forno è ventilato). Rimuovete i legumi e rimettete in forno per altri 5 min per far dorare la crostata.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Per la crema- 3 tuorli d' uovo
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml di latte
- la scorza di un limone o un po' di limoncello
Scaldate il latte con la scorza del limone. Intanto montate i tuorli con lo zucchero e unire la farina (io uso un frullino elettrico).
A questo punto unire mescolando il latte caldo. RImettere sul fuoco e portate a bollore, lasciate bollire un paio di minuti.Composizione della torta Stendete la crema tiepida sulla base e decorate secondo fantasia con frutta di stagione.Evitando frutta che ossida (come banane e pesche) si puo' evitare di cospargere la torta con gelatina rendendo il tutto piu' naturale.
