Finalmente Macaron

Dopo varii studi e video sono riuscita a fare i Macarons.
Ringrazio particolarmente Cannelle et Vanille


Ingredienti

90 gr farina di mandorle
125 gr zucchero a velo
70 gr albumi d'uovo
2 gr sale fino
25 gr zucchero semolato
15 gr cacao in polvere

Procedimento
Con gli albumi, tenuti a temperatura ambiente per un paio di ore, e lo zucchero semolato e il sale fate una meringa montando con un frullino elettrico.
In una ciotola mescolate la farina di mandorle lo zucchero a velo ed il cacao.
A questo punto lentamente aggiungete agli albumi gli ingredienti secchi, aiutandovi con una spatola.
Mettete il composto in una sac-à-poche e fate dei mucchietti su una teglia da forno foderata di carta forno.
Lasciate asciugare per 45 min.
Mettete quindi in forno per 15 min circa a 140°C.
Se tutto va bene si gonfieranno.
Sfornateli e lasciateli freddare prima di toccarli.
Per la farcitura si trovano molte ricette di creme al burro.
Io per evitare cose troppo pesanti ho fatto del risolatte un po' asciutto e l'ho frullato con poca ricotta e vaniglia e con questo composto ho farcito i macarons.
Molto ultile mi è stato questo video!

Festa del pane a genzano

Se questo finesettimana avete tempo e siete nei dintorni
fate un salto ai castelli romani alla festa del pane di genzano.
Sono in programma degustazioni e visite guidate per i giorni 18-19 e 20 settembre.
Il programma sul sito del comune di genzano!

Biscotti al latte

Ho tanto pensato a questa ricetta, letto e parlato con Simona la mia compagna di piscina e passione(leggi cucina) alla fine ho impastato e cotto e il risultato mi è piaciuto....ecco i miei biscottoni al latte...prometto metto la foto!

Ingredienti
300g farina
150 gr zucchero
50 gr burro
1 bicchiere di latte
1 uovo
1 cucchiaino di lievito

Unite farina zucchero e lievito quindi il burro fuso, il bicchiere di latte e l'uovo leggermente battuto. Impastete velocemente e se occorre aggiungete latte o farina. Formate dei cilindri (l'impasto non deve essere troppo duro) passateli nello zucchero e quindi disponeteli su una teglia
Infornate a 180°C fino a doratura,
si conservano bene in una scatola di latta.

rollata yogurt e fragole

Ingredienti

• 120 gr di farina
  
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• yogurt greco
• fragole
  

Procedimento

Battete le uova con lo zucchero fino allo sfinimento(come ho letto su un blog).
Aggiungere quindi lentamente la farina e il bicarbonato setacciati avendo cura di non smontare il composto!! Sistemate il composto su una placca da forno su cui avrete sistemato della carta da forno e cuocete a 180°C per 15 min circa.
Sfornate su un canovaccio umido e avvolgete per alcuni minuti.
A questo punto cospargete lo yogurt sulla superficie (deve essere yogurt di tipo compatto) sistemate sopra le fragole a pezzettini e arrotolate il tutto, chiudetelo nell'alluminio e sistemate in frigo per alcune ore.
Quindi affettate e gustate!
A noi sono piaciuti!!