Per il primo compleanno di mia figlia Marta,
mi sono cimentata in una torta con decorazione di pasta di zucchero.
Un semplice pan di spagna farcito con crema pasticcera e ricoperto di crema fatta di panna e philadelphia.
E poi un bell'1 di pasta di zucchero!
Ho preparato io la pasta di zucchero seguendo questo stupendo video.
La pasta ottenuta l'ho poi colorata con del colorante in gel.
Stenderla e' un po' complesso o meglio occorre manualità ma il risultato e' stato soddisfacente!
Eccolo qui...seguendo la ricetta di Anice&Cannella, confesso con meno premura per il lievito madre, è riuscito anche a noi...il panettone!
Un po' di difetti ne ha, ma come primo tentativo piu' che soddisfacente...
:-)
Questa crostata facilissima che mi ha insegnato mia cugina Flora, riscuote sempre grande successo e quindi ve la propongo qui!
Ingredienti per la frolla- 300 gr
- 80 gr di burro
- 130 gr di zucchero
- 1 uova
- un poco di acqua fredda
- un pizzico di bicarbonato
- la scorza di un limone
Ingredienti per il ripieno
- 4-5 piccole pere rosse mature
- 1 barattolo piccolo di nutella
Montate il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova e la scorza di limone grattata e mescolare. A questo punto unite la farina a poco a poco e il bicarbonato (giusto un pizzico) e un poco di acqua fredda.
Impastate formate una palla e mettete in frigo per 30 min avvolto in pellicola trasparente.
Riprendete dal frigo e dividete la pasta in due parti. Stendete la prima parte in una teglia di 22 cm di diametro. Riempite con le pere a pezzettini e la nutella a cucchiai ( non importa se non è omogeneamente distribuita col calore la nutella si fonderà unendosi alle pere).
Coprite con l'altra metà della frolla stesa, chiudetei bordi e infornate a 180° C per 20 min circa (se il forno è ventilato). La superficie dovrà essere dorata
Servite tipieda, quando l'interno sara' ancora cremoso, altrimenti riscaldatela leggermente.
p.s.
Per una versione piu' ricca usate piu' nutella!
Si una torta a 8 mani...2 fanno la frolla, 2 la crema e 4 guarniscono! Ed ecco il risultato..bello no?
Ingredienti:
Per la frolla- 300 gr di farina
- 100 gr di burro
- 160 gr di zucchero
- 2 uova
- un pizzico di bicarbonato
- la scorza di un limone
Montate il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova e la scorza di limone grattata e mescolare. A questo punto unite la farina a poco a poco e il bicarbonato (giusto un pizzico).
Impastate formate una palla e mettete in frigo per 30 min avvolto in pellicola trasparente.
Riprendete dal frigo e stendete in una teglia di 30 cm di diametro. Coprite con carta forno e cospargete di legumi per evitare che la torta si gonfi.
Infornate a 180° C per 15 min circa (se il forno è ventilato). Rimuovete i legumi e rimettete in forno per altri 5 min per far dorare la crostata.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Per la crema- 3 tuorli d' uovo
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml di latte
- la scorza di un limone o un po' di limoncello
Scaldate il latte con la scorza del limone. Intanto montate i tuorli con lo zucchero e unire la farina (io uso un frullino elettrico).
A questo punto unire mescolando il latte caldo. RImettere sul fuoco e portate a bollore, lasciate bollire un paio di minuti.Composizione della torta Stendete la crema tiepida sulla base e decorate secondo fantasia con frutta di stagione.Evitando frutta che ossida (come banane e pesche) si puo' evitare di cospargere la torta con gelatina rendendo il tutto piu' naturale.
