Prendendo spunto dalla leggerissima torta di softcake ho fatto una mia variante
- 50 gr di cacao amaro
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di fruttosio
- 100 gr di farina
- 100 gr di farina di riso
- 250 gr di latte
- 1 bustina di lievito
Per la crema
- 250 gr di yogurt greco
- 50 gr di fruttosio
Ho mescolato le farine, lo zucchero, il fruttosio con il cacao e il lievito e piano piano ho aggiunto il latte fino ad avere un composto omogeneo. Ho messo in uno stampo da plum cake e ho infornato per 25 min circa in forno preriscaldato a 180°C (controllare la cottura con uno stecchino..al solito!).
Una volta freddato il plun cake l'ho farcito con lo yogurt addolcito con fruttosio.
L'importante è trovare uno yogurt compatto e lavorarlo leggermente per renderlo un po' spumoso!
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